巧克力乳酪双享慕斯
非常漂亮又美味的一款慕斯蛋糕。入口即化，口感细腻香浓，做法却很简单，非常值得尝试，今天我把配方分享给大家，大家记得交作业哦~~ 配方是一个8寸梅花慕斯圈。
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食材
- #饼干底#
- 奥利奥(带夹心) 120克
- 黄油 35克
- 小核桃仁 20克
- 可可粉 3克
- #巧克力慕斯#
- 百分之65黑巧克力 100克
- 吉利丁片 2克
- 牛奶 100克
- 可可粉 3克
- 淡奶油 155克
- 细砂糖 15克
- #乳酪慕斯#
- 奶油奶酪 128克
- 吉利丁片 4克
- 牛奶 80克
- 淡奶油 155克
- 细砂糖 15克
步骤
1. 把奥利奥，核桃，可可粉放入料理机打碎。
2. 这样，比较细。
3. 黄油隔水融化。
4. 黄油倒入奥利奥核桃碎，用刮刀拌匀。
5. 慕斯圈底部垫油纸，把饼干底均匀的铺在底部，用勺子压平压紧，然后入冰箱冷藏备用。
6. 310克淡奶油加30克细砂糖打发，打到稍微有点纹路就可以，大概5,6分，不要打太硬。
7. 制作巧克力部分，吉利丁泡冰水软化，巧克力加牛奶加可可粉隔水加热至巧克力融化，边加热边搅拌，最好用手动打蛋器搅拌，最后趁热加入沥干水分的吉利丁片搅拌至融化。
8. 制作乳酪部分，吉利丁泡冰水软化，奶油奶酪加牛奶隔水加热搅拌至顺滑，趁热加入沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化。
9. 巧克力液和乳酪糊放凉。至少是不烫手的状态。
10. 取一半打发的奶油，大概165克左右，放入巧克力液，搅拌均匀，其实用手动打蛋器搅拌更好。
11. 剩下的奶油加入乳酪糊搅拌均匀，然后分别将两种慕斯液放入硅胶杯，当然用勺子也可以。
12. 在中间先倒一点巧克力慕斯液。
13. 再倒一点乳酪慕斯液。
14. 以此类推。
15. 要有耐心，倒的量越少层次越多。
16. 直至倒完。入冰箱冷藏一晚定型。
17. 第二天用吹风机把模具四周吹一会就可以脱模了。
18. 切开享用吧。
19. 成品图。
20. 成品图。
