蓝莓慕斯#乐享双节#
用蓝莓调制的颜色，绝对纯天然，吃起来无负担。在元旦聚会上，在美好的节日里，是一道亮丽的风景哦！尽管做起来有点复杂，可那种成就感绝对是杠杠的！
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食材
- 蓝莓酱
- 蓝莓 100克
- 细砂糖 20克
- 柠檬汁 10滴
- 饼底
- 奥利奥饼干碎屑 50克
- 黄油 15克
- 慕斯糊
- 奶酪 100克
- 酸奶 80克
- 牛奶 15克
- 糖粉 20克
- 淡奶油 80克
- 柠檬汁 5克
- 吉利丁片 5克
- 巧克力淋面
- 黑巧克力 20克
- 淡奶油 20克
步骤
1. 蓝莓加糖碾碎稍腌制一会
2. 小火慢炒，不断翻动防粘锅
3. 出锅前加柠檬汁再翻炒，备用
4. 黄油隔水融化后加入饼干碎屑拌匀
5. 饼干碎屑充分吸收黄油使之湿润
6. 装入慕斯圈
7. 用擀面杖压实送去冰箱冷藏
8. 奶酪隔水软化
9. 加入糖粉打匀
10. 加入酸奶和柠檬汁拌匀，成奶酪糊
11. 吉利丁片剪碎净泡在冷水里变软
12. 软后捞出放在15克的牛奶中
13. 牛奶隔水加热使吉利丁融化
14. 融化后的吉利丁倒入奶酪糊中搅拌均匀
15. 淡奶油稍微打发，出现浅浅的纹路即可
16. 再把奶酪糊倒入淡奶油里
17. 充分地混合均匀
18. 大致的分三份，在两份里加入做好的蓝莓酱，颜色的深浅随自己喜好加多加少
19. 拿出饼底托，倒入一层蓝莓慕斯，放冰箱冷冻30分钟，取出再倒另一颜色的蓝莓慕斯，再冷冻30分钟
20. 最后倒入一层白色慕斯，刮平表面，放冰箱冷藏一夜吧
21. 取的时候用吹风机略微加热脱模
22. 巧克力加奶油一起融化成液态
23. 拿勺子一勺一勺围着边往上浇，有的地方多淋一些就会有自然垂下的效果
24. 直至淋满一圈
25. 装饰上蓝莓点缀几片薄荷叶
26. 另一个心形的也可以简单装饰下，已经很美喽
27. 蓝莓的摆放花蒂向上，觉得会漂亮点，当然了偶尔一个可以向下摆放
小贴士
- 如果没有小的慕斯圈，可以用两倍的量做在6寸戚风模具里也👌的
