蔓越莓土豆浓汤

家有小朋友非常喜欢喝土豆浓汤，所以经常做，这一次做了两个版本，经典配方用培根的给小朋友喝，而我自己这份把培根换成了蔓越莓，更健康更适合女性。

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1. 准备好材料。

2. 土豆去皮切薄片（反正等下要打碎，所以切成方便快速煮熟的形状即可），洋葱切细丝，蔓越莓干准备一小把。

3. 空锅小火预热半分钟，放入黄油融化，倒入洋葱丝，用中小火慢慢煸炒至透明出香味。

4. 加入土豆片翻炒一分钟。

5. 放入蔓越莓，加清水至食材齐平，煮开后加盖转小火焖煮5分钟。

6. 煮好的食材，稍稍放凉到不烫，倒入食物搅拌机中，搅打细腻。

7. 倒出到锅中，小火边加热边搅拌，会发现越来越浓稠，此时缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，用牛奶调整土豆浓汤的浓稠度，到合适状态即可。

8. 最后加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可出锅，食用前可在表面撒少量切碎的蔓越莓干。

蔓越莓干不要放太多，否则会抢掉主食材土豆的味道。
这个配方给出的牛奶量只是供参考，因为实际用量要根据最后一步土豆浓汤的浓稠度来调节，牛奶的作用一个是让这个浓汤有西式的奶味，另外就是用来调整汤的浓度。如果你喜欢也可以用淡奶油来替换牛奶，我个人更喜欢用牛奶，口味清新。

菜谱创建于:2016年12月28日 19:14

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