蓝莓布丁派
喜欢布丁的入口即化，也爱法式派饼的香酥浓郁，最好再涂上厚厚的自制蓝莓酱。
11 菜谱
4638 粉丝
86 关注
食材
- 黄油（派饼用） 70g
- 低筋面粉（派饼用） 110g
- 蛋黄（派饼用） 1个
- 细砂糖（派饼用） 40g
- 鸡蛋（布丁用） 2个
- 牛奶（布丁用） 150g
- 细砂糖（布丁用） 20g
步骤
1. 称取70g黄油，加热融化
2. 融化的黄油放一旁晾凉。取一个蛋黄
3. 称取派饼皮用的低筋面粉和细砂糖
4. 将蛋黄加入面盆中
5. 倒入冷却好的黄油溶液
6. 揉成光滑的面团，放置冰箱冷却
7. 取一个小碗加入两个鸡蛋，和布丁用的细砂糖20g
8. 加入牛奶
9. 用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用
10. 冷藏好的派饼面团取出，放在6寸派盘的活底盘上
11. 用擀面杖擀成圆形，形状要能把活底盖住并比活底多出一圈
12. 将活底放回派盘中，把边缘均匀铺开。
13. 压掉边缘多余部分
14. 用叉子在底部扎出小孔
15. 铺上压派石，烤箱预热210度
16. 烤箱中层210度10分钟取出，倒出压派石
17. 倒入之前准备好的蛋奶溶液9分满。烤箱中层170度15分钟
18. 取出稍稍冷却后脱模
19. 涂上蓝莓酱即可。
小贴士
- 1、此方为6寸派饼的量。
- 2、做好的派饼冷藏后口味更佳。
菜谱创建于:2017年09月13日 20:08
