熬糖版牛轧糖（花生蔓越莓）
继花生黑芝麻版牛轧糖后、今天出一锅蔓越莓的 这锅糖带点蔓越莓的酸甜、吃多少颗都不会腻的
5 菜谱
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食材
- 水怡 600g
- 奶粉 120g
- 清水 90g
- 砂糖 100g
- 黄油 80g
- 蛋清 60g
- 花生 500g
- 蔓越莓 150g
步骤
1. 全家福先来亮个相
5. 水怡、糖、清水放进锅里大火烧开、转小火熬糖！ 当糖熬到120度时候、把蛋白打发至硬性发泡！
6. 熬糖的温度要根据周围温度而定！我这是140度！ 一般冬天130-135.夏天140-145 我们这里是冬天、但家里有暖气很暖🈴️！ 所以我都是熬到140度
7. 140度到了就关火！把打发的蛋清倒入到熬好的糖里！ 用电动打蛋器高速打均匀！
8. 这是打完蛋清均匀的样子
9. 再倒入融化好的黄油！用电动打蛋器高速打均匀！ 这里废话一下！黄油一定要打融合！到看不到一点黄油为止！
10. 看一下！打融合的状态！
11. 加入奶粉！ 这里要用木铲、或硬一点的铲子！把奶粉搅拌均匀
12. 搅拌均匀的样子！
13. 加入蔓越莓和花生！搅拌这里就比较费体力了！ 不烫手的话可以戴手套用手拌！像揉面一样
14. 搅拌完倒入整形的盘里！我的是烤盘！ 底下垫了油布！也可以用油纸！ 如果用28*28黄金不粘烤盘可以什么都不垫！
15. 用手满满的推平！再用擀面杖擀平！ 最好铺满整个烤盘！这样形状很好看！
16. 整完形我放冰箱里冷藏了一会！ 拿出来后用刮板把四周弄开！ 倒扣很容易就脱出来了！如果黄金烤盘有些粘的话、也用刮板把底部弄下来！
17. 开始切了！
18. 很好看也很好吃！
19. 切完了！尝一口呆着蔓越莓的酸甜！太好吃了！
20. 包装！完美！
21. 最后啰嗦一句！ 剩下的这个东西！全放锅里！倒一锅水烧开全部搞定！干干净净！
小贴士
- 步骤说的都很清楚了！
- 没什么可再啰嗦的了！
