草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷：转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻，气孔均匀，口感棉柔。原味酸奶＋棉花糖淋面，酸酸甜甜的哦！
55 菜谱
74622 粉丝
34 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 76g
- 玉米油 40g
- 牛奶 60g
- 红曲粉 4g
- Fluff草莓味棉花糖 60g
- 自制酸奶 150g
- Fluff草莓味棉花糖 15g
- 淡奶油 180g
- 细砂糖 18g
步骤
2. 筛入低粉
3. 再筛入红曲粉，滴入1滴红色色素，拌至无干粉
4. Fluff草莓味棉花糖称好
5. 蛋清打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋清内
6. 打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾（即湿性发泡）
7. 将蛋黄糊和蛋清混合均匀，上下翻拌
8. 倒入方形烤盘内，表面刮平
9. 烤箱预热150度上下火中层30分钟
10. 蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至微热，淡奶油加糖打发至六七成，抺在蛋糕正面，放上洗净擦干的草莓
11. 借助擀面杖将蛋糕皮卷起，冰箱冷藏定型
12. 酸奶＋棉花糖用手动打蛋器拌匀，直接淋在蛋糕上，草莓对切，摆放好
13. 切片细节图
小贴士
- 这款棉花糖是半液体的，遇水即化，刚开始打发会有些固体状，打发一下就融化了哦！
菜谱创建于:2017年01月25日 19:45
