金砖蛋糕

金砖蛋糕

金砖蛋糕也叫：费南雪，也译作杏仁长蛋糕，源自法语词汇Financier，本义为金融家，富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。

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食材

  • 无盐黄油 适量
  • 蛋清 适量
  • 杏仁粉 适量
  • 面粉 适量
  • 糖粉 适量
  • 水 适量

步骤

金砖蛋糕,制作焦化黄油：黄油放进奶锅中，开小火加热，化成液体后持续加热直至变成焦糖色，将奶锅置于并<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>上终止加热，形成焦化黄油，备用

1. 制作焦化黄油：黄油放进奶锅中，开小火加热，化成液体后持续加热直至变成焦糖色，将奶锅置于并水上终止加热，形成焦化黄油，备用

金砖蛋糕,制作面糊：取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>，微微打散，加入过筛的糖粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>，搅拌成面糊状

2. 制作面糊：取蛋清，微微打散，加入过筛的糖粉，杏仁粉，搅拌成面糊状

金砖蛋糕,混合物中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，搅拌均匀，面糊中加入焦化黄油，稍稍搅拌

3. 混合物中加入面粉，搅拌均匀，面糊中加入焦化黄油，稍稍搅拌

金砖蛋糕,盖上保鲜膜冷藏12小时，挤入模型8-9分钟

4. 盖上保鲜膜冷藏12小时，挤入模型8-9分钟

金砖蛋糕,烤箱预热190度，烤10分钟即可

5. 烤箱预热190度，烤10分钟即可

菜谱创建于:2017年01月31日 13:58
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