孜然手抓羊排
零度以下的天气，来几块羊排，莫过于雪中送炭啊😍！孜然的香味从鲜嫩的羊排溢出，真的美味啊😍
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食材
- 羊排 750克
- 洋葱 1个
- 红椒 1个
- 料酒 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 葱姜 适量
- 糖 少许
- 盐 适量
步骤
1. 羊排骨浸去血水，洗净。
2. 因排骨较大，需要把它们一剁二（图片拍糊了😓）
3. 洋葱一个，切大块，留一点切小丁备用。
4. 红椒一个切小丁备用。
5. 羊肉冷水下锅，放入一片姜洋葱大块和适量花椒。
6. 大火煮开后撇去浮沫。
7. 然后中小火继续煮大约半小时到四十分钟左右。
8. 煮好的羊排捞出待用，汤里过滤花椒和洋葱留用。
9. 锅里油热后下洋葱小丁煸炒出香味。
10. 放入羊排，两面煎微黄。
11. 加入适量孜然粉翻炒。
12. 加入适量辣椒粉翻炒。
13. 再加入适量生抽老抽翻炒。
14. 再根据口味调入适量盐少许糖。
15. 加入大约200ml的羊肉原汤。（边烧边拍真的容易拍模糊啊😂）
16. 加盖中小火偏小火再煮十分钟左右。
17. 十分钟左右后开盖加入红椒丁翻炒。
18. 翻炒待汤汁收干，撒葱花就可以出锅啦。
19. 出锅摆盘，赶紧趁热吃，真心好吃，羊排很嫩，孜然的香令你食欲大增。来吧😛，北鼻！用手开吃👍
菜谱创建于:2017年02月09日 23:12
