咸蛋杏鲍菇
杏鲍菇有独特的香气与口感，相信应该有一群喜爱它的粉丝们。杏鲍菇不管用炒的、烤的，还是炸的都好吃，今天就用杏鲍菇来跟和谁都能好相处的咸蛋做搭配。
16 菜谱
125 粉丝
2 关注
食材
- 杏鮑菇 4个
- 咸蛋 1顆
- 蒜末 1小勺
- 葱 一根
- 辣椒 一个
- 白胡椒粉少许
步骤
2. 热锅不加油，放入杏鲍菇小火乾煸至香气传出后取出备用。
3. 续上锅，加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。
4. 加入杏鲍菇、蛋白碎翻炒均匀。（试试自家咸蛋味道，看是否要再加入少许盐巴或是糖）。
5. 最后放入葱绿、辣椒末、白胡椒粉快速拌炒一下即完成。
小贴士
- 杏鲍菇千万不要泡水，只要快速洗淨即可。
- 杏鲍菇乾煸后才会释放出多醣体，吃起来比较好吃。
- 咸蛋黄一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外咸蛋黄也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。
菜谱创建于:2017年02月21日 00:01
