家常干豆腐卷大葱
东北风味
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食材
- 猪肉 适量
- 大葱 适量
- 干豆腐 适量
- 黄豆酱 适量
- 淀粉 少量
- 豆油（最好是熟油） 少量
步骤
1. 大葱切丝
3. 干豆腐控净水，切成正方型或长方型。
4. 选用自己喜欢的大酱
5. 根据肉量，取适量大酱，加少量白糖，提鲜和降低咸度。
6. 加清水稀释
7. 猪肉切丝，加少量干淀粉。
8. 淋少量凉水并抓匀，这样做出来的肉丝比较滑嫩。
9. 在已抓匀淀粉的肉丝中，放入少量油并搅匀，以防止煸炒时肉丝粘在一起。
10. 热锅里放凉油（用熟油没有生油味），马上放肉丝，用筷子或勺子快速分离肉丝。中火。
11. 肉丝熟时加入已稀释的酱汁，快速翻炒。用小火，一是让肉丝着色入味，二是防止糊锅。
12. 将肉丝放在大葱丝上
13. 稍焖一会儿，让大葱断生，然后搅拌，最后用干豆腐卷起肉丝和葱丝。
菜谱创建于:2017年02月23日 19:22
