家常肉炖干豆腐
干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。 干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。先炒肉丝，炝汤，放入干豆腐条，中火炖十分钟，汤入味，勾芡，豆香浓郁，软嫩适口，饭桌上的家常菜，百吃不厌。
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食材
- 干豆腐 半斤
- 肉 1小块
- 葱 半根
- 小红椒 1个
- 酱油 适量
- 十三香 半小勺
- 盐 1小勺
- 鸡粉 1小勺
- 淀粉 1勺
步骤
1. 干豆腐半斤。
2. 干豆腐切成长片，再切成小条。
4. 葱切片，准备小红椒一个。
5. 锅烧热放油，放葱花，小红椒炸锅煸炒几下。
6. 放肉条煸炒。
7. 肉条微熟，放入半小勺13香。
8. 放适量的酱油，增加色香味。
9. 接着天2碗水，
10. 再放入干豆腐条。
11. 烧炖一会儿汤汁收至一半时，放一小勺盐。
12. 再放一小勺鸡粉。
13. 在碗里加入一勺淀粉，添半碗水拌匀。
14. 待汤汁收干，淋上淀粉水勾芡即可。
15. 出锅装盘。有没有想吃一口的感觉？夹一口放在嘴里，口味适中，豆香味浓郁。
小贴士
- 1.我用的是我们当地的小磨干豆腐，比较干，细腻。炖出来肉头好吃。2.汤汁收干的时候倒入淀粉水快速勾芡出锅。3.菜做好后趁热吃，美味！
菜谱创建于:2018年12月17日 14:39
