酱香味秋葵寿司(纯素版)

酱香味秋葵寿司(纯素版)

中式酱香口味的素寿司,谁说无肉不欢?素食一样好吃!特别是秋葵,俗名:羊角豆。脆嫩多汁,滑嫩不腻,富含蛋白质,维生素A、B、钙、磷、铁。有助提高免疫力,缓解咽喉不

4 菜谱

126 粉丝

26 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 大米 250g
  • 熟白芝麻 5-10g
  • 米醋 20g
  • 香油 少许
  • 生抽 少许
  • 秋葵 4-6根
  • 大根 2-3条
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 一根
  • 寿司海苔 2-3张

步骤

酱香味秋葵寿司(纯素版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>用水投洗干净

1. 大米用水投洗干净

酱香味秋葵寿司(纯素版),水没过大米一个指节高低,这样蒸出的大米不粘不硬,粒粒分明

2. 水没过大米一个指节高低,这样蒸出的大米不粘不硬,粒粒分明

酱香味秋葵寿司(纯素版),浸泡半个小时后开火蒸大米饭。

3. 浸泡半个小时后开火蒸大米饭。

酱香味秋葵寿司(纯素版),蒸米饭期间把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 70'>秋葵</a>清洗干净

4. 蒸米饭期间把秋葵清洗干净

酱香味秋葵寿司(纯素版),用水焯一下,变成墨绿即可

5. 用水焯一下,变成墨绿即可

酱香味秋葵寿司(纯素版),捞出焯好的秋葵快速浸入冰水中,这样秋葵保持脆嫩爽口

6. 捞出焯好的秋葵快速浸入冰水中,这样秋葵保持脆嫩爽口

酱香味秋葵寿司(纯素版),把秋葵的蒂切掉备用

7. 把秋葵的蒂切掉备用

酱香味秋葵寿司(纯素版),分别切出两条<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>条、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>条,涂上细盐腌制下备用

8. 分别切出两条黄瓜条、胡萝卜条,涂上细盐腌制下备用

酱香味秋葵寿司(纯素版),大米饭蒸好是粒粒分明,不粘不硬的口感最好吃。

9. 大米饭蒸好是粒粒分明,不粘不硬的口感最好吃。

酱香味秋葵寿司(纯素版),米饭打散放入钢盆中薄薄摊开晾凉

10. 米饭打散放入钢盆中薄薄摊开晾凉

酱香味秋葵寿司(纯素版),米饭凉后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>,比例是1:10,就是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>和大米的比例

11. 米饭凉后放米醋,比例是1:10,就是米醋和大米的比例

酱香味秋葵寿司(纯素版),依次再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

12. 依次再放香油生抽调味

酱香味秋葵寿司(纯素版),撒很多炒熟的白芝麻,拌匀后备用

13. 撒很多炒熟的白芝麻,拌匀后备用

酱香味秋葵寿司(纯素版),竹席上铺一张<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 75428'>寿司海苔</a>

14. 竹席上铺一张寿司海苔

酱香味秋葵寿司(纯素版),把拌好的米饭均匀的铺在海苔上

15. 把拌好的米饭均匀的铺在海苔上

酱香味秋葵寿司(纯素版),放两根秋葵在米饭一端,用竹席卷上一点

16. 放两根秋葵在米饭一端,用竹席卷上一点

酱香味秋葵寿司(纯素版),打开竹席,再放一根胡萝卜条,然后再用竹席继续卷

17. 打开竹席,再放一根胡萝卜条,然后再用竹席继续卷

酱香味秋葵寿司(纯素版),打开竹席放一根黄瓜条,用竹席继续卷

18. 打开竹席放一根黄瓜条,用竹席继续卷

酱香味秋葵寿司(纯素版),打开竹席放一根大根,继续用竹席卷上,并用力

19. 打开竹席放一根大根,继续用竹席卷上,并用力

酱香味秋葵寿司(纯素版),最后卷成这样实实紧紧的。

20. 最后卷成这样实实紧紧的。

酱香味秋葵寿司(纯素版),打开竹席,取出海苔饭卷,用刀沾水,然后切成段,漂亮的五角秋葵就露出来啦

21. 打开竹席,取出海苔饭卷,用刀沾水,然后切成段,漂亮的五角秋葵就露出来啦

酱香味秋葵寿司(纯素版),大功告成最后装盘,可以蘸着番茄沙司一起吃。

22. 大功告成最后装盘,可以蘸着番茄沙司一起吃。

小贴士

  1. 1.蒸大米饭可以根据个人喜好,加一点糯米。
  2. 2.我没用寿司醋,而是用的米醋,味道别有风味。
  3. 3.喜欢酱香味可以把生抽和香油适量加多点。
  4. 4.寿司海苔选购时注意选那种墨绿色的最佳。
菜谱创建于:2017年02月23日 20:07

应季菜肴

保存到手机 看其他做法