冬瓜新吃之不一样的冬瓜汆丸子
你吃过的冬瓜汆丸子是不是汤菜？在汤里是不是还能看见冬瓜？ 今天，给冬瓜一个别样的出场方式，让汤菜变硬菜，味道浓郁不寡淡。 尤其对于不爱吃冬瓜的小朋友，可以试试这招哦。
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食材
- 冬瓜 40克
- 里脊肉 100克
- 淀粉 2勺
- 姜末 适量
- 蚝油 1勺
- 酱油 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
步骤
1. 先把里脊肉切成肉馅，放入碗中备用
3. 将肉馅搅拌均匀
4. 加入少许的盐给肉馅一个底味
5. 加入2勺的淀粉，继续搅拌 （淀粉可以吃掉冬瓜里的水份，让丸子不容易散）
6. 下面就是关键步骤挤丸子了，先用手抓起一些肉馅，用拇指拨弄一下靠近虎口处的肉馅，然后攥拳，虎口处就挤出来一个漂亮的小丸子了
7. 丸子挤好了，怎么拿下来呢？用勺子在丸子的底部轻轻一铲，丸子就乖乖的跑到勺子上了
8. 然后我们把做好的丸子冷水或温水下锅，这样丸子成熟的时间比较一致，等丸子飘起就可以捞出备用了
9. 让丸子有滋有味的关键步骤来了，开中火，锅中倒入少许花生油
11. 由于冬瓜丸子水份比较大，易碎，不宜过度翻炒，只要轻轻晃动炒锅，让丸子均匀的裹上酱汁即可
12. 最后摆上几片香菜叶，香香的丸子就美美的上桌咯
小贴士
- 1.如果你家有剩馒头的话，也可以在肉馅中加入少许馒头碎，这样做出的丸子口感会更好。
- 2.挤丸子的时候把手沾湿，肉馅就不容易沾手了，记得勺子同样要沾湿哦。
- 3.首先冬瓜低钾低钠低磷，利水祛湿，有消肿的作用，非常适合一些有特殊疾病的人群食用，例如肾脏疾病；其次肉馅选用的是纯瘦肉，高血脂的病人也可以放心大胆的吃啦，即使是病号饭也要有滋有味。
菜谱创建于:2017年02月25日 20:45
