韭菜猪肉饺子
猪肉韭菜饺子是一道传统小吃，做法简单，口味咸鲜，老少皆宜。
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食材
- 面粉 400g
- 韭菜 500g
- 五花肉末 150g
- 葱碎 50g
- 姜末 30g
- 水 适量
- 香油 5g
- 植物油 10g
- 包子饺子料（或十三香） 适量
- 料酒 5g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 高汤或鸡精 适量
- 盐 适量
步骤
3. 面粉中加一个鸡蛋，一小勺盐，加入适量清水搅拌成雪花状，后揉成面团，置于容器中用保鲜膜盖住容器口，醒面20-30分钟，再次揉至面团表面光滑。
5. 将面团分割后搓条，揪成大小适中的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
小贴士
- 1、和面时可分多次逐步加水至刚好揉成团偏硬（醒面过后面粉充分吸收水分会变软）；
- 2、调味料可依据个人口味适当调整；
- 3、拌馅时可以少量加入木耳碎，口感更佳。
菜谱创建于:2017年02月26日 19:23
