猪肉莲藕饺子
传说“冬至吃饺子不冻耳朵👂🏻” 饺子一直都是逢年过节中餐桌上的必备美食。 选用莲藕做陷，让饺子不会腻，而是口味更清爽可口，鲜味十足。 搭配上腊八醋，吃了一盘还想再来一盘。
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食材
- 猪肉陷 300g
- 莲藕 650g
- 姜 5片
- 面粉 500g
- 清水 800ml
- 盐 2g
- 酱油 15ml
步骤
1. 准备500g面粉。
2. 边搅边加水250ml
3. 把面粉揉成团。
4. 盖上盖子醒30分钟。
6. 加入100ml清水顺时针搅上劲。
7. 准备一节莲藕洗净。
8. 切成细小的藕丁。
9. 加入到肉馅中，再放入香油和2g盐拌匀。
10. 将醒好的面团反复揉搓。
11. 搓成长条。
12. 切成均匀的小剂子。
13. 顺时针旋转擀成圆皮。
14. 包成饺子。
15. 开水下锅，煮开后再加3次水即可。
16. 出锅，搭配上腊八醋口水直流，盘子秒光。
小贴士
- 面粉最好用饺子粉，包出来的饺子更有嚼劲。
菜谱创建于:2017年12月21日 13:50
