鱼香肉丝#
饭桌上经常有这道鱼香肉丝，百吃不厌。
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食材
- 猪里脊 400克
- 冬笋 1个
- 黑木耳 5朵
- 胡萝卜 1根
- 香葱 2小根
- 生姜 1小块
- 大蒜 5瓣
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 白糖 3勺
- 醋 1勺
- 耗油 1勺
- 生抽 4勺
- 老抽 几滴
- 水淀粉 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许。
- 盐 适量
步骤
2. 冬笋，胡萝卜去皮后切丝，里脊肉和黑木耳切丝，葱姜蒜切未备用。
4. 用筷子顺时针充分搅匀后腌制二十分钟。
6. 锅中放水，放入一小勺盐。
7. 水开后放入笋丝略煮一下。
8. 然后捞出控水备用。
9. 锅中放油烧热，倒入里脊肉。
10. 用筷子翻炒，等肉丝变白后盛出备用。
11. 锅中放油，放入蒜未，姜未炒香。
12. 放入豆瓣酱炒出红油。
13. 放入胡萝卜丝。
14. 用锅铲翻炒。
15. 放入焯过水的笋丝。
16. 翻炒均匀。
17. 放入黑木耳丝。
18. 继续翻炒。
19. 最后放入肉丝一起翻炒。
20. 把各种材料翻炒均匀。
21. 倒入调制好的料汁。
22. 翻炒均匀
23. 等到汤汁稍微变粘稠时，加入少许鸡精迅速翻炒。
24. 最后洒上葱末即可出锅。
25. 好吃的鱼香肉丝就做好了。
小贴士
- 豆瓣酱里己经有盐分，所以鱼香肉丝放盐要撑握好，别太咸了。
菜谱创建于:2018年04月01日 12:08
