鱼香肉丝
鱼香肉丝，不仅南方人喜爱，就连北方人都会恋上它，它吃起来酸、甜、咸、辣，面面俱到，非常顺口，而且齿齿留香，怎能让我不爱它。
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食材
- 猪肉 300克
- 尖椒 1个
- 木耳 100克
- 胡萝卜 100克
- 葱姜蒜 各10克
- 盐 5克
- 豆瓣酱 15克
- 鸡精 3克
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 香醋 10克
- 胡椒粉 5克
- 料酒 10克
- 白糖 10克
- 淀粉 15克
步骤
2. 猪肉丝加入盐
3. 料酒
4. 淀粉，抓匀，腌制10分钟
5. 锅内加清水，大火烧开，胡萝卜
6. 木耳
7. 尖椒用开水焯一下，捞出备用
8. 锅中加油，大火将油烧至七成热（七成热就是表面有青烟大量上升时），加入腌制好的肉丝
9. 快速翻炒至肉丝发白，盛出备用
10. 锅底油，加豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末，炒香
11. 加盐
12. 白糖
13. 胡椒粉
14. 老抽
16. 倒入调好的水淀粉（水淀粉：15克淀粉加少许水拌匀），熬开汤汁
17. 加入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝，一起翻炒均匀
18. 成品图
菜谱创建于:2018年03月08日 09:21
