啤酒老鸭的做法

啤酒老鸭的做法

啤酒鸭不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

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食材

  • 老鸭 半只
  • 啤酒 600ml
  • 青红椒 各2个
  • 葱、姜、蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 八角 1个

步骤

啤酒老鸭的做法,准备材料,先将鸭子洗净切块,姜,蒜,辣椒切块。

1. 准备材料,先将鸭子洗净切块,姜,蒜,辣椒切块。

啤酒老鸭的做法,炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。

2. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。

啤酒老鸭的做法,大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

3. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。

啤酒老鸭的做法,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、老抽、糖、一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>翻炒上色。

4. 加入适量生抽、老抽、糖、一个八角翻炒上色。

啤酒老鸭的做法,上色后加入一瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

5. 上色后加入一瓶啤酒。大火烧开后,改中小火焖三十分钟。

啤酒老鸭的做法,待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

6. 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。

小贴士

  1. 啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
菜谱创建于:2017年03月14日 14:02

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