啤酒鸭

啤酒鸭

用啤酒代替料酒和水,去腥提味,好吃下饭

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食材

  • 500克
  • 啤酒 500毫升
  • 蒜瓣 1头
  • 姜片 4片
  • 葱段 2段
  • 花椒 10粒
  • 干辣椒 2个
  • 白糖 1勺
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 适量

步骤

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 326'>鸭</a>清洗干净剁成小块

1. 清洗干净剁成小块

啤酒鸭,冷水下锅,水开焯烫出浮沫,鸭肉变色

2. 冷水下锅,水开焯烫出浮沫,鸭肉变色

啤酒鸭,捞出洗净浮沫沥干水备用

3. 捞出洗净浮沫沥干水备用

啤酒鸭,蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>备好

4. 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好

啤酒鸭,起锅热油,爆香葱姜蒜花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

5. 起锅热油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒

啤酒鸭,倒入鸭块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,小火慢慢炒至糖融化,鸭块上色。

6. 倒入鸭块、白糖,小火慢慢炒至糖融化,鸭块上色。

啤酒鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。翻炒几下。

7. 加入生抽老抽。翻炒几下。

啤酒鸭,倒入一整瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。

8. 倒入一整瓶啤酒

啤酒鸭,大火煮开,转小火煮25分钟左右

9. 大火煮开,转小火煮25分钟左右

啤酒鸭,煮好之后,开盖转大火收汁,

10. 煮好之后,开盖转大火收汁,

啤酒鸭,待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味翻炒均匀即可

11. 待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味翻炒均匀即可

啤酒鸭,汁不要收的太浓,拌饭相当美味。

12. 汁不要收的太浓,拌饭相当美味。

啤酒鸭,成品

13. 成品

啤酒鸭,成品

14. 成品

菜谱创建于:2018年05月13日 14:55

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