啤酒鸭
用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭
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食材
- 鸭 500克
- 啤酒 500毫升
- 蒜瓣 1头
- 姜片 4片
- 葱段 2段
- 花椒 10粒
- 干辣椒 2个
- 白糖 1勺
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
步骤
1. 鸭清洗干净剁成小块
2. 冷水下锅，水开焯烫出浮沫，鸭肉变色
3. 捞出洗净浮沫沥干水备用
4. 蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好
5. 起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6. 倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
8. 倒入一整瓶啤酒。
9. 大火煮开，转小火煮25分钟左右
10. 煮好之后，开盖转大火收汁，
11. 待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味翻炒均匀即可
12. 汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
13. 成品
14. 成品
菜谱创建于:2018年05月13日 14:55
