红烧牛肉

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牛肉营养丰富，吃法多种，不管是水煮牛肉，红烧牛肉，牛排，还是卤牛肉等都是很美味。加上土豆荤素搭配更棒。

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食材

牛键
土豆
八角
桂皮
豆瓣酱
姜
蒜
冰糖
老抽
盐
青，红椒
干辣椒
料酒

步骤

红烧牛肉,牛键切差不多大小，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>过水。这是过好水的牛键。

1. 牛键切差不多大小，加入姜片和少许料酒过水。这是过好水的牛键。

红烧牛肉,准备好的配料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，大蒜，姜片

2. 准备好的配料，干辣椒，八角，桂皮，大蒜，姜片

红烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>削皮，我买的小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，这种<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>美国煮小龙虾时常用的，本不用削皮，个人感觉削皮更容易入味。

3. 土豆削皮，我买的小土豆，这种土豆美国煮小龙虾时常用的，本不用削皮，个人感觉削皮更容易入味。

红烧牛肉,我用砂锅做的。锅里倒少许油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油。

4. 我用砂锅做的。锅里倒少许油，放入豆瓣酱炒出红油。

红烧牛肉,依次放入配料，姜片，大蒜，干辣椒，八角，桂皮。

5. 依次放入配料，姜片，大蒜，干辣椒，八角，桂皮。

红烧牛肉,倒入过好水的牛键，翻炒几下倒入少许料酒。

6. 倒入过好水的牛键，翻炒几下倒入少许料酒。

红烧牛肉,倒入开水盖过牛键，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>的多少根据自己口味而定）。

7. 倒入开水盖过牛键，放老抽，冰糖（冰糖的多少根据自己口味而定）。

红烧牛肉,盖上盖小火焖1小时，倒入土豆，继续焖十五分钟。

8. 盖上盖小火焖1小时，倒入土豆，继续焖十五分钟。

红烧牛肉,大火收汁，放少许盐，撒入青，红椒即可。（放青，红椒，1.是为了美观，2.是增添辣味）

9. 大火收汁，放少许盐，撒入青，红椒即可。（放青，红椒，1.是为了美观，2.是增添辣味）

红烧牛肉,装盘拍照更漂亮😍。

10. 装盘拍照更漂亮😍。

小贴士

牛键里有筋，吃起来口感很好，个人觉得比用牛肉红烧的好吃（我做卤牛肉也是用的牛键）。小土豆的大小差不多，美观又好吃。豆瓣酱和老抽都有咸味，所以放少许盐就行，口味淡的可不放盐。

菜谱创建于:2017年03月16日 04:38

应季菜肴

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