红烧牛肉

红烧牛肉

牛肉是养胃益气之品,也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉,可以补脾益胃,补气养血,强筋壮骨,利水消肿。寒冬食牛肉,有暖胃作用,是寒冬补益佳品。

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食材

  • 牛肉 500克
  • 土豆 2个
  • 1根
  • 1块
  • 陈皮 1块
  • 八角 3个
  • 花椒 5克
  • 小茴香 5克
  • 香叶 5克
  • 红辣椒 1个
  • 桂皮 1块
  • 红烧酱油 半勺
  • 生抽 2勺
  • 5克
  • 20克
  • 开水 适量

步骤

红烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净切大块,清水中浸泡出血水,中间换3~4次

1. 牛肉洗净切大块,清水中浸泡出血水,中间换3~4次

红烧牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,大料备好

2. 土豆洗净,切段,切片,大料备好

红烧牛肉,锅入油预热,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>小火炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>色,用木铲不停搅拌,以免熬糊

3. 锅入油预热,放小火炒色,用木铲不停搅拌,以免熬糊

红烧牛肉,待糖浆冒泡泡,放入大料煸香

4. 待糖浆冒泡泡,放入大料煸香

红烧牛肉,接着放牛肉块炒香

5. 接着放牛肉块炒香

红烧牛肉,调入盐

6. 调入盐

红烧牛肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>

7. 倒入红烧酱油

红烧牛肉,加入适量开水,没过食材即可,大火烧开,小火慢炖1个小时左右

8. 加入适量开水,没过食材即可,大火烧开,小火慢炖1个小时左右

红烧牛肉,土豆切滚刀块放清水中避免氧化

9. 土豆切滚刀块放清水中避免氧化

红烧牛肉,待牛肉八成熟,放入沥干水的土豆块,中火继续炖至土豆熟烂

10. 待牛肉八成熟,放入沥干水的土豆块,中火继续炖至土豆熟烂

红烧牛肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 倒入生抽

红烧牛肉,大火收汁

12. 大火收汁

红烧牛肉,美味出锅啦

13. 美味出锅啦

小贴士

  1. 牛肉切块泡出血水可有效除腥,土豆切块后放在清水里防氧化
菜谱创建于:2018年09月27日 08:09

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