懒人快手馒头
这不是我原创的!我只是觉得这个方法很方便，而且做出来的馒头非常好吃所有推荐一下。
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食材
- 材料准备 面粉A： 300克 牛奶或水：300克 酵母： 3克 面粉B： 200克
- 糖50克（用量是面粉的十分之一）
- 盐3～5克
步骤
1. 1、用牛奶或水先将酵母融化静止一小会，意思是通知酵母，等会它要开始工作了。然后倒入面粉A，随便你用什么搅，顺一个方向，搅均没有粉块就行，不用搓成面团。此时面粉状态很粘，没关系，就这样放着行了。
2. 2、用保鲜膜把盆盖好，让它自己发酵，你尽管上班去吧。等你下班后，约两到两个半小时吧，它就发成约三倍大小，就基本可以了。
3. 3、把面粉B撒到盆里，又随便你用什么搅，先把面搅成绵絮状。
4. 3、把面粉B撒到盆里，又随便你用什么搅，先把面搅成绵絮状。
5. 拿出盆来放面板上用手揉成光滑的面团。这期间肯定还粘手，你就一边揉一边适量加面粉吧。反正最后揉好的面团会是温暖舒服的手感，切面没有太明显气孔就差不多可以了。
6. 下面就是切块、整形了。这个嘛，个人手法不一，我反正属整形无能的，就这么滴吧。实在揉不圆的，就搓成长条，切块就行。我这馒头约80克一个，面粉量可以做到8-10个。（以上是盗图）
7. 这是我的作品，真的Q弹松软，原来的配方没有加盐和糖
8. 再次盖好，静止，二次发酵约1个小时，等到馒头明显发起来且看上去很柔嫩的样子就OK了。开水上屉，大炎蒸18分钟左右，然后熄火再捂5分钟开盖，大功告成！开盖要注意别让蒸汽滴到馒头表面上哦，否则就有小窝窝影响卖相了。
小贴士
- 面粉可用普通面粉，也就是中筋面粉，超市里，未标明低筋、高筋的就是普通面粉，中筋做出来口感扎实些，有嚼头。也可用低筋，会相对松软些。我是南方人，喜欢吃松软的，所以这次用了低筋。其实怎样都可以，不必太讲究。
