长颈鹿斑纹蛋糕卷～简易彩绘卷卷
好看又好吃，主要是好吃😋夹芒果是最棒的 视频课程已经上线，配上菜谱，方便学员回顾制作 简单的长颈鹿斑纹，不需要额外配彩绘蛋糊，这种方法可以做很多简单图案的蛋糕卷哦，学起来吧
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食材
- 蛋糕片
- 蛋黄 4个
- 牛奶 55克
- 玉米油 50克
- 低筋面粉 55克
- 可可粉 13克
- 蛋白 4个
- 砂糖 65克
- 柠檬汁 几滴
- 蛋糕卷夹心
- 淡奶油 200克
- 砂糖 20克
- 芒果 适量
步骤
3. 蛋白打至小弯钩，不流动， 取出两刮刀蛋白放入30克原味蛋糊，翻匀， 装入裱花袋，在烤盘中心开始画长颈鹿斑纹，170度烤1～2分钟
4. 纹路烤到表面凝固，倒蛋糊不会把纹路碰坏，可可蛋糊和蛋白混合均匀，倒入烤好的纹路上，刮刀抹平，170度烤15分钟
5. 烤好的蛋糕片取出，垫油纸扣出来，揭开油纸，露出毛巾面长颈鹿斑纹，晾至手温，抹奶油，放水果条，卷卷，定型 画其他图案也是同样的做法，我这个草莓用的一滴红丝绒精华液，用色素也可以 原味蛋糕片可以直接用68克低筋面粉，都搅拌均匀了，再取出一点蛋糊，再加色素，画出图案
小贴士
- 可以直接当做8寸戚风来做，160度烤55分钟
- 蛋糕卷注意几点
- 1记得分原味蛋糊出来，蛋白多蛋黄糊少
- 2纹路不要烤熟，烤干了，整体脱模时纹路会掉，没办法与主体蛋糕片连接
- 3蛋糕片不要烤太熟，边缘不要出硬边，如果有硬边，卷卷前要切掉
- 4奶油打硬一点，水果和奶油都堆在蛋糕片的中间容易卷卷
- 5注意收紧，定型
菜谱创建于:2017年03月20日 17:17
