抹茶奶油面包卷
重油面包，自然柔软好口味！
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食材
- 面团材料
- 高粉 300克
- 糖 60克
- 酵母 1茶匙
- 全脂牛奶 125克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50克
- 抹茶馅材料
- 牛奶 80克
- 蛋清 1个
- 砂糖 50克
- 面粉 34克
- 抹茶粉 6克
- 黄油 10克
步骤
1. 面团材料中粉类混合。
2. 加入液体揉成团后再加入黄油揉出膜。
3. 一发大概40分钟，发酵到2倍大。
5. 蛋清打出大泡后和粉类混合搅拌均匀。牛奶倒进去，拌匀，倒回锅中煮到粘稠。最后加入黄油融化拌匀。
6. 铺在保鲜膜上。20*15厘米的大小。放入冷藏。
7. 发好的面团排气后擀成20*30的片状。放入抹茶馅。
8. 像叠被子一样，左右对折。
9. 再对折。
10. 擀成片后卷成卷。
11. 切成大概2厘米厚，放入模具中进行二发。
12. 大小根据模具而定。
13. 烤箱中层，180度15分钟，上色盖锡纸。
14. 用小号的慕斯圈也可以的。
小贴士
- 1.鸡蛋我用的大号的。
- 2.根据模具大小切割成合适的块。
- 3，液体量根据面粉吸水性不同调整。
菜谱创建于:2017年03月20日 23:05
