淡奶油面包
淡奶油餐包是一道菜品，主料是高筋面粉等，配料是面点等。
995 菜谱
3327 粉丝
78 关注
食材
- 主材料：
- 高筋面粉 280克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 125克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 装饰材料：
- 蛋液（刷表面） 适量
- 白芝麻（撒表面） 适量
步骤
2. 启动一档慢速揉面5分钟，再转二档快速揉面5分钟（共10分钟）
3. 加入黄油，继续启动二档快速揉面10分钟
4. 直到揉至扩展阶段，全程20分钟
5. 取出面团揉圆盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大左右
6. 手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团按压排气揉均匀后均匀分成16份，盖上保鲜膜醒发15分钟
8. 按压揉匀揉成圆形
9. 放入烤盘
10. 再次发酵两倍大
11. 表面刷蛋液
12. 撒上白芝麻
13. 放入预热好的烤箱，上下火160度，中层18分钟
14. 烤好取出晾至手温后密封保存
15. 成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。不够时5克5克的加入。
- 2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年03月04日 18:28
