牛蛙爱上虾

牛蛙爱上虾

牛蛙和虾都是营养价值很高的食材，由于所含蛋白质较高，而且特别容易吸收，因而深得人们的喜爱。再配上应季的时蔬，用辣椒和花椒爆炒，真可谓是麻，辣，鲜，香！

可乐

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食材

  • 牛蛙 750克
  • 虾 500克
  • 莲菜 一节
  • 莴笋 一根
  • 金针菇 200克
  • 芹菜 300克
  • 姜（我用的是自己打的姜粉） 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 一小把
  • 辣椒 根据自己口味
  • 香叶 适量
  • 八角 一颗
  • 香菜 三棵
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 盐 适量

步骤

牛蛙爱上虾,我们先处理一下食材，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>切块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>线挑干净

1. 我们先处理一下食材，牛蛙切块，虾线挑干净

牛蛙爱上虾,配菜洗净切好，香料准备好（忘记拍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>了）

2. 配菜洗净切好，香料准备好（忘记拍香叶和香菜了）

牛蛙爱上虾,锅里放油，油五成热放入虾煎制

3. 锅里放油，油五成热放入虾煎制

牛蛙爱上虾,煎虾的时候用锅铲压虾头，把虾油压出来，这样菜比较鲜

4. 煎虾的时候用锅铲压虾头，把虾油压出来，这样菜比较鲜

牛蛙爱上虾,煎好的虾盛盘待用

5. 煎好的虾盛盘待用

牛蛙爱上虾,用煎虾的油炸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

6. 用煎虾的油炸香八角和花椒

牛蛙爱上虾,然后放入姜，蒜，香叶，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>炒香

7. 然后放入姜，蒜，香叶，辣椒炒香

牛蛙爱上虾,下入牛蛙块翻炒

8. 下入牛蛙块翻炒

牛蛙爱上虾,牛蛙炒至变色加入虾，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>翻炒均匀

9. 牛蛙炒至变色加入虾，生抽，蚝油翻炒均匀

牛蛙爱上虾,加入自己喜欢的配菜

10. 加入自己喜欢的配菜

牛蛙爱上虾,翻炒均匀加入盐，半碗开水炒至收汁

11. 翻炒均匀加入盐，半碗开水炒至收汁

牛蛙爱上虾,好了，盛盘慢慢的享受吧！真的是麻辣鲜香哦

12. 好了，盛盘慢慢的享受吧！真的是麻辣鲜香哦

小贴士

  1. 传统的牛蛙爱上虾是把牛蛙和虾吃了之后再添加高汤涮菜，我这个则偏向于干锅的做法
菜谱创建于:2017年03月29日 15:37
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