香锅牛蛙虾

香锅牛蛙虾

香锅牛蛙虾，其实就是香辣虾和香辣牛蛙的结合，然后配上红薯和黄瓜条，红薯吸收了酱汁，然后黄瓜清脆的口感，再来上一瓶啤酒或是一碗白米饭，简直完美！

西大锅

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食材

  • 牛蛙 700克
  • 虾 300克
  • 红薯 150克
  • 黄瓜 150克
  • 大葱 150克
  • 干辣椒 15克
  • 花椒 15克
  • 生姜 20克
  • 大蒜 40克
  • 豆瓣酱 2勺
  • 香辣酱 1勺
  • 蚝油 2勺
  • 啤酒 适量
  • 糖 8克
  • 味精 3克
  • 胡椒粉 3克
  • 十三香 3克
  • 盐 适量
  • 老抽 1勺

步骤

香锅牛蛙虾,准备材料：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 270'>牛蛙</a>去皮斩块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2585'>红薯</a>切条，姜切片，蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

1. 准备材料：牛蛙去皮斩块，虾，黄瓜切条，红薯切条，姜切片，蒜，大葱切段，干辣椒，花椒

香锅牛蛙虾,牛蛙给盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，生粉

2. 牛蛙给盐，老抽，胡椒粉，生粉

香锅牛蛙虾,抓匀备用

3. 抓匀备用

香锅牛蛙虾,起锅热油，下入红薯

4. 起锅热油，下入红薯

香锅牛蛙虾,红薯快炸熟时下入黄瓜炸至一会捞出

5. 红薯快炸熟时下入黄瓜炸至一会捞出

香锅牛蛙虾,再把虾的表皮炸至酥脆

6. 再把虾的表皮炸至酥脆

香锅牛蛙虾,然后下入牛蛙炸熟

7. 然后下入牛蛙炸熟

香锅牛蛙虾,起锅倒油，炒香姜蒜

8. 起锅倒油，炒香姜蒜

香锅牛蛙虾,继续炒香干辣椒，花椒

9. 继续炒香干辣椒，花椒

香锅牛蛙虾,下入郫县豆瓣炒出红油

10. 下入郫县豆瓣炒出红油

香锅牛蛙虾,倒入虾和牛蛙

11. 倒入虾和牛蛙

香锅牛蛙虾,给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6854'>香辣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，胡椒粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>调味，再加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

12. 给香辣酱，蚝油，糖，味精，胡椒粉，十三香调味，再加入适量啤酒

香锅牛蛙虾,翻炒均匀后下入黄瓜和红薯烧制片刻

13. 翻炒均匀后下入黄瓜和红薯烧制片刻

香锅牛蛙虾,加入大葱段

14. 加入大葱段

香锅牛蛙虾,翻炒均匀即可

15. 翻炒均匀即可

香锅牛蛙虾,制作完成

16. 制作完成

小贴士

  1. 红薯要炸透，黄瓜不能炸太久，虾一定要高油温，炸至虾的表皮酥脆，牛蛙也要过油才嫩，给少许啤酒能使菜更有风味一些，红薯可以换成土豆或是藕，点赞，收藏，关注菜的味道会更好哦！
菜谱创建于:2018年01月13日 11:36
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