河南烩面片
老公北方人，特别喜欢吃烩面，北方的大街小巷里的超市都是可以买的到成品的烩面片，奈何南方没有卖这个的，所以自己动手满足他贪吃的小味蕾
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食材
- 面粉高筋 300g
- 盐 5g
- 碱面 2g
步骤
1. 取高筋面粉加盐，碱面，加适量水柔和成面团，水少量多次添加，以免多，碱面一定要少放，放的多的话面片发黄
2. 面团能糅合成这个样子就是水添加的刚刚好的
3. 案板上面抹油把面团揉合成光滑的面团，一定要多揉， 加盐了的面团要比较硬，揉成面团有弹性，表面光滑即可，尽量多揉，大概我揉了10分钟左右
4. 保鲜膜覆盖面团，醒发一下，半个小时左右即可
5. 面团醒发后的不要再揉了，撮和成长条状切片即可，切的厚一点，2面抹油
6. 用擀面杖擀成均匀的片状即可，如果吃不完可以放冰箱冷藏室中，2天内尽量吃完
菜谱创建于:2017年03月30日 08:07
