地方菜 河南韭菜面片
今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且现在正是吃韭菜的好时节，就学做一下。 调料我改换成自己的口味，面片揪成了自己喜欢的大小，略有改动。 （百度）初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
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食材
- 小麦面粉 250g
- 韭菜 100g
- 盐 适量
- 香油 适量
- 牛肉粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
步骤
1. 准备所有食材
2. 韭菜茎和叶分开切。
3. 韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
5. 面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
6. 和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
7. 饧好面后，开始擀面。
8. 擀好面后，划开。
9. 用手揪成合适的面片。
10. 水开煮面片。
11. 等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
12. 好了，盛碗吧。
小贴士
- 和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。
菜谱创建于:2016年03月26日 18:13
