全麦麻薯软欧包
全麦面包营养丰富，麻薯糯糯的好喜欢，两者搭配也是很美妙！ 这款面包且不含油脂，含糖量也低，确是健康美食啊。
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食材
- 高筋面粉 150克
- 全麦面粉 100克
- 细砂糖 25克
- 可可粉 8克
- 酵母 3克
- 清水 150克
- 盐 3克
- 内馅材料
- 玉米淀粉 20克
- 糯米粉 70克
- 细砂糖 15克
- 牛奶 120克
- 黄油 10克
- 其他
- 蔓越莓干 随意
步骤
1. 牛奶和糖先搅匀
2. 放入糯米粉和淀粉
3. 搅拌均匀成细腻的糊
4. 不粘锅溶化黄油
5. 倒入搅好的面糊
6. 小火开始炒制
7. 要不停地翻炒以防炒焦
8. 全部炒熟
9. 稍冷却后再揉捏几下，成为有光泽的麻薯，备用
10. 放入面包的所有材料
11. 厨师机揉面
12. 因含有全麦面粉，不可能揉出透明的薄膜，拉出强韧的薄就可以了
13. 滚圆盖保鲜膜静置发酵1小时
14. 发至两倍大，手指沾面粉戳洞，不回缩即可
15. 按压面团排气
16. 稍擀开成圆形
17. 放上麻薯和蔓越莓干
18. 捏拢起来
19. 发酵藤篮撒高粉防粘
20. 放入面团，收拢处向上
21. 二发到两倍大，差不多和藤篮齐平
22. 倒扣在烤盘里，表面划十字
23. 烤箱预热180度，烤约30分钟
24. 出炉冷却即可，趁有余温时密封保存
25. 麻薯好糯的说，拉丝好长啊
26. 吃上一块欧包，再搭上些芦笋培根，就是一顿营养丰富的早餐了
小贴士
- 里面的馅可以随自己喜好选择，红豆、葡萄干、巧克力豆都可以，怕麻烦的话，更可以什么也不放，就单纯的全麦面包，也是香香的
- 水量根据自家面粉吸水性来添加，可以预留一些，不够再往里加
菜谱创建于:2017年04月10日 08:11
