凤梨馅
凤梨，菠萝的一种，今天我是用的菠萝，因为我们这里很少卖凤梨的，做成馅用来做女儿最爱吃的凤梨酥。。
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食材
- 菠萝 去皮后8斤
- 冰糖 180克
- 麦芽糖 160克
步骤
1. 把菠萝用刀剁碎，也可以用料理机打碎。我喜欢吃起来有点纤维感！用刀剁的。
2. 用纱布把汁挤出来。
3. 把冰糖跟菠萝放在不粘锅里大火煮开，转小火。
4. 快炒干的时候放入麦芽糖继续炒制。
5. 直到炒的晶莹透亮！无水就可以了
小贴士
- 菠萝汁别丢掉哦，可以做成冰棍，可以做成沙冰菠萝。
- 糖可以按照自己的口味来增减，可以尝尝，吃起来稍稍有点酸就可以了，凉了后会变成酸甜适中的。
菜谱创建于:2016年05月03日 11:44
