凤梨酥

凤梨酥

春天菠萝上市,是吃菠萝的季节,菠萝可以直接吃,也可以用来做美食。我买了两个菠萝,做好了凤梨馅,做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜,凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。

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食材

  • 低筋面粉 190克
  • 鸡蛋 50克
  • 黄油 120克
  • 糖粉 35克
  • 1克
  • 全脂奶粉 35克
  • 凤梨馅 适量

步骤

凤梨酥,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>切成小块进行室温软化。

1. 将黄油切成小块进行室温软化。

凤梨酥,黄油软化好后打至顺滑。

2. 黄油软化好后打至顺滑。

凤梨酥,加入糖粉。

3. 加入糖粉。

凤梨酥,打发至颜色变浅。

4. 打发至颜色变浅。

凤梨酥,分三次加入蛋液打发,每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。

5. 分三次加入蛋液打发,每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。

凤梨酥,这是加完蛋液打发好的黄油状态。

6. 这是加完蛋液打发好的黄油状态。

凤梨酥,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、奶粉、盐的混合物。

7. 筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。

凤梨酥,用硅胶刀搅拌均匀,然后用手揉成团。

8. 用硅胶刀搅拌均匀,然后用手揉成团。

凤梨酥,提前准备好的凤梨馅。

9. 提前准备好的凤梨馅。

凤梨酥,我包凤梨酥用的皮是21克左右,凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆,然后加入凤梨馅。

10. 我包凤梨酥用的皮是21克左右,凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆,然后加入凤梨馅。

凤梨酥,像包月饼一样将馅包裹起来,收口处收严。

11. 像包月饼一样将馅包裹起来,收口处收严。

凤梨酥,放在凤梨酥模具里。

12. 放在凤梨酥模具里。

凤梨酥,放在凤梨酥模具里。

13. 放在凤梨酥模具里。

凤梨酥,我这些面团一共做了20个凤梨酥。

14. 我这些面团一共做了20个凤梨酥。

凤梨酥,都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度。时间为25分钟。

15. 都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管165度。时间为25分钟。

凤梨酥,烘烤完毕后取出晾凉,然后取下模具。

16. 烘烤完毕后取出晾凉,然后取下模具。

凤梨酥,成品图。

17. 成品图。

凤梨酥,成品图。

18. 成品图。

凤梨酥,很好吃。

19. 很好吃。

小贴士

  1. 1. 由于面粉的吸水性不一样,如果面团揉完后如果粘手,可以放冰箱冷藏一会儿。
  2. 2. 包好馅放模具里压的时候要小心,不要压破漏馅。
  3. 3. 烤凤梨酥温度不要太高,表面容易开裂。
菜谱创建于:2017年05月30日 13:42

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