茄汁带鱼
有时候味觉真是奇怪，一向最爱吃的，三天两头总是吃一种口味，竟然也给吃腻了。遇上这样情况怎么办？试试这款微酸微甜，咸香不腻，外酥里嫩的茄汁带鱼吧！也许这就是你最想要的味道
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食材
- 带鱼 2条
- 番茄 2个
- 淀粉 2克
- 白糖 适量
- 柠檬 半边
- 盐 适量
步骤
2. 西红柿用刀划十字，放进开水锅里煮一下去皮衣
3. 烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下
4. 如果有榨汁机，打成浆更好
5. 放入锅内熬制，浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿，完全浓汁关火，这样的也可以当作番茄酱直接食用
6. 带鱼切块，裹上面粉
7. 锅内多注入点油，烧制六七分热，放入带鱼煎炸
8. 煎炸过程中注意勤翻面，简直微黄捞出，再第二次煎炸，炸制香脆为止，捞出摆盘
9. 另起一锅注入少许油，倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡
10. 勾芡好的茄汁放少许盐调味，也可以不放
11. 将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上
12. 也可以这样，把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下，再夹出来摆盘，这样更入味
13. 放上薄荷叶或者葱花装饰一下，即可上桌啦，是不是很好看啊？
14. 成品欣赏
小贴士
- 1、炸鱼的时候油不宜少，火温为中火即可
- 2、家里有番茄沙司可以不用备番茄，番茄酱制作过程可以省略
菜谱创建于:2017年04月12日 09:40
