茄汁带鱼

茄汁带鱼

有时候味觉真是奇怪,一向最爱吃的,三天两头总是吃一种口味,竟然也给吃腻了。遇上这样情况怎么办?试试这款微酸微甜,咸香不腻,外酥里嫩的茄汁带鱼吧!也许这就是你最想要的味道

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食材

  • 带鱼 2条
  • 番茄 2个
  • 淀粉 2克
  • 白糖 适量
  • 柠檬 半边
  • 适量

步骤

茄汁带鱼,先备好食材,家里有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>沙司可以不用备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>酱制作过程可以省略

1. 先备好食材,家里有番茄沙司可以不用备番茄番茄酱制作过程可以省略

茄汁带鱼,西红柿用刀划十字,放进开水锅里煮一下去皮衣

2. 西红柿用刀划十字,放进开水锅里煮一下去皮衣

茄汁带鱼,烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下

3. 烫过的西红柿切小块用糖腌渍一下

茄汁带鱼,如果有榨汁机,打成浆更好

4. 如果有榨汁机,打成浆更好

茄汁带鱼,放入锅内熬制,浓稠的时候加半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>汁再熬一会儿,完全浓汁关火,这样的也可以当作番茄酱直接食用

5. 放入锅内熬制,浓稠的时候加半个柠檬汁再熬一会儿,完全浓汁关火,这样的也可以当作番茄酱直接食用

茄汁带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>切块,裹上面粉

6. 带鱼切块,裹上面粉

茄汁带鱼,锅内多注入点油,烧制六七分热,放入带鱼煎炸

7. 锅内多注入点油,烧制六七分热,放入带鱼煎炸

茄汁带鱼,煎炸过程中注意勤翻面,简直微黄捞出,再第二次煎炸,炸制香脆为止,捞出摆盘

8. 煎炸过程中注意勤翻面,简直微黄捞出,再第二次煎炸,炸制香脆为止,捞出摆盘

茄汁带鱼,另起一锅注入少许油,倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡

9. 另起一锅注入少许油,倒入番茄酱加半勺水熬快浓稠时倒入少许淀粉水勾芡

茄汁带鱼,勾芡好的茄汁放少许盐调味,也可以不放

10. 勾芡好的茄汁放少许盐调味,也可以不放

茄汁带鱼,将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上

11. 将熬好的茄汁浇在摆放好的带鱼上

茄汁带鱼,也可以这样,把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下,再夹出来摆盘,这样更入味

12. 也可以这样,把炸好的带鱼倒进茄汁里裹一下,再夹出来摆盘,这样更入味

茄汁带鱼,放上薄荷叶或者葱花装饰一下,即可上桌啦,是不是很好看啊?

13. 放上薄荷叶或者葱花装饰一下,即可上桌啦,是不是很好看啊?

茄汁带鱼,成品欣赏

14. 成品欣赏

小贴士

  1. 1、炸鱼的时候油不宜少,火温为中火即可
  2. 2、家里有番茄沙司可以不用备番茄,番茄酱制作过程可以省略
菜谱创建于:2017年04月12日 09:40

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