茄汁带鱼
酸甜可口的茄汁带鱼来啦，简单又美味，下饭～
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食材
- 带鱼段 200克
- 玉米淀粉 30克
- 西红柿 半个
- 葱 少许
- 姜 1片
- 蒜 1瓣
- 黑胡椒粒 少许
- 鸡蛋 1个
- 白糖 1克
- 食盐 2克
- 番茄酱 30克
- 料酒 1勺
步骤
1. 先把需要的食材准备好。
4. 带鱼洗净切段备用。
5. 处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。
6. 1勺料酒去腥。
7. 放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。
8. 取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。
9. 然后在裹一层蛋液。
10. 锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。
11. 翻面煎另一面至表面金黄色。
12. 煎好的带鱼先盛出备用。
13. 锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。
14. 倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。
15. 装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。
16. 成品。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。
- 2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
- 3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。
菜谱创建于:2021年03月14日 20:10
