茄汁带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼的DHA和EPA含量也高于淡水鱼，对提高记忆力和思考能力都十分重要。
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食材
- 生粉（玉米淀粉） 10克
- 带鱼 350克
- 姜 少许
- 葱 少许
- 白酒 少许
- 蒜 5克
- 食用油 适量
- 盐 2克
- 糖 8克
- 鸡精 2克
步骤
3. 戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上，
4. 在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉，
5. 裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼，
6. 大蒜去皮，切成蒜末，
7. 平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，
8. 煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用，
9. 锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，
10. 再倒入番茄酱，炒香，
11. 加入适量清水，煮开
13. 炖大约7分钟左右，可以大火收汤了，
14. 至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。
小贴士
- 煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮。
- 出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。
菜谱创建于:2018年03月07日 11:34
