浇汁带鱼
以往烹饪带鱼，总是直接红烧，今天换个新花样。今天选用的是去头去尾去内脏的带鱼中段，肉质肥美鲜嫩，又省去了自己动手清理的繁琐步骤，适合我这种又爱美味又有点怕麻烦的人！
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食材
- 带鱼中段 400克
- 普通面粉 适量
- 辣椒 2个
- 泡椒 2个
- 胡萝卜 1小段
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1块
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 食盐 3克
- 香醋 1勺
- 五香粉 半勺
步骤
1. 清水中加入适量食盐和料酒，加入带鱼段浸泡一会儿。
2. 剪去多余的鱼鳍和没弄干净的部分，清洗一下备用。
3. 带鱼段打一下花刀，可以密一点，有利于入味。
4. 将改好刀的带鱼放入盆中，加入一勺料酒，适量食盐和五香粉，切好的姜片腌制半小时左右。
5. 盘中准备一点普通面粉。
6. 将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。
7. 放入锅中小火慢慢煎。
8. 煎至两面金黄即可盛出装盘。
10. 一小段胡萝卜切成小丁。
11. 锅中烧油，爆香准备好的配料。
13. 将炒好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。
小贴士
- 这样做的浇汁带鱼，外焦里嫩，入口即化，回味无穷。
菜谱创建于:2021年06月14日 23:38
