茄汁带鱼
其实学这道菜是很多年以前，那时候女儿还小，刚上幼儿园，特挑食，不爱吃饭，有一天带女儿去朋友家吃饭，朋友做了一道茄汁带鱼，女儿特别爱吃，平常半碗饭都吃不完的女儿居
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食材
- 带鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 番茄酱 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 主料：带鱼
3. 生粉
4. 生粉加水调成水淀粉
5. 葱洗干净，姜去皮
6. 姜拿一半切片，剩下的切碎末，葱白和葱绿分开切末
7. 腌制带鱼（放入盐和姜片料酒一起腌制十分钟）
8. 平底锅放入适量油
9. 放入腌好的带鱼煎制（也可以把带鱼拍上一层干淀粉再煎制，这步看个人喜欢，我们家不喜欢沾淀粉，所以就直接煎了）
10. 煎好一面再翻另一面煎制（要煎到全熟）
11. 煎好的带鱼夹到碟子里
12. 热锅放少许油
13. 放入姜末炒香
14. 放入葱白爆香
15. 倒入番茄酱小火炒香
16. 倒入少许水烧开
17. 加少许盐
18. 加少许鸡精
19. 加入适量醋(喜欢酸可以多加点)
20. 加入白糖（喜欢甜口，可以多加点）
21. 调料拌匀，加入水淀粉
22. 把水淀粉勾成薄芡，然后关火
23. 把芡汁淋到带鱼上，然后撒上葱花
24. 上桌开吃，很诱人吧！
小贴士
- 煎带鱼最好要用平底锅，要小火，勾芡也要用小火，切记
菜谱创建于:2017年09月09日 10:24
