茄汁带鱼
带鱼富含蛋白质，鱼肉鲜美，鱼刺较少，是美味的海鱼，今天推荐茄汁带鱼，口味酸甜适宜，超级美味。
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食材
- 带鱼 400g
- 番茄汁 1罐
- 油 2勺
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 面粉 30g
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 1大块
- 葱花 少许
步骤
2. 带鱼洗净，我买的是带鱼的中间段，非常好洗
3. 先来腌制一下，撒上盐调味
4. 淋上少许生抽
5. 淋入料酒去腥
6. 搅拌均匀，静置腌制入味
7. 腌制带鱼时，准备面粉
8. 打入两个鸡蛋
9. 搅拌成鸡蛋液，鸡蛋液要浓稠，可以方便地挂糊
10. 带鱼控干水分，加入鸡蛋液中，均匀地挂上面糊
11. 起油锅，加油烧热
12. 将挂糊后的带鱼，整齐地码放进锅里
13. 中火，反正两面均匀地煎至金黄色
14. 煎好，捡出来备用
15. 不需要刷锅，倒入番茄汁
16. 大火煮沸，加入一块冰糖，转小火熬煮至融化
17. 熬至茄汁浓郁时，加少许盐调制至咸淡适中
18. 茄汁浓郁冒泡泡就是熬制好了
19. 加入带鱼，小火翻拌均匀
20. 带鱼均匀地挂满茄汁，就可以关火起锅了
21. 装盘后，撒上少许葱花装饰
22. 美味的茄汁带鱼就做好了
23. 酸甜可口
小贴士
- 1，带鱼要提前腌制入味。
- 2，熬制茄汁时，要小火慢熬，不要熬糊了。
菜谱创建于:2021年03月08日 12:45
