三文鱼饭卷&西洋参鸡汤
（材料按一人份） 吃对食物胜补药，健康在于日常。以五色入五脏，以五味调五脏，忙碌的上班族制作快手混搭美食，早起晚睡呵护家人健康。 分享十年系统学习和实践营养中医食疗的体会，今天带来的是食疗系列之一~解压益智的三文鱼杂蔬饭卷&西洋参鸡汤豆腐。
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食材
- 一人份
- 豆腐 50克
- 西洋参 3克
- 双色米 60克
- 三文鱼 100克
- 鸡肉 100克
- 豆芽黑木耳胡萝卜西葫芦或豌豆青椒红椒蘑菇 各30g
- 牛奶 30ml
- 葱姜蒜 料酒 盐 油 少许
- 罗勒叶 薄荷叶 少许
- 海苔 一张
步骤
1. 快手妈妈的两道菜晚餐，十二种食材，各种材料提前洗干净沥干，入冰箱冷藏，米饭用电饭煲定时炖熟，晚上下班只需半小时就能搞定营养晚餐。
2. 中午出门前将米入炖锅，加入几滴橄榄油，因为泡的时间较长，所以要减少水米比例为1:1，炖出的米粒粒晶莹，定时起炖，晚上一到家就能直接做炒饭了。
3. 中午出门前将三文鱼用胡椒、料酒、盐腌制，入冰箱冷藏。
4. 晚上下班到家，将鸡肉焯水，撇去浮沫，捞出。
6. 炖鸡汤的同时做炒饭卷饼，将蔬菜切丝。
7. 锅中热油，加入腌制过的三文鱼煎至两面微黄。
8. 葱头姜蒜爆香，加入青椒香菇香菇豌豆翻炒，加豆芽让饭卷口感更好。
9. 加入双色米饭、煎好的三文鱼、番茄酱、料酒、盐、葱花，关火，倒入牛奶，撒上罗勒叶和奶酪。
10. 鸡蛋、面粉、水搅匀，入平底锅小火煎成鸡蛋饼，倒扣出锅。
11. 将鸡蛋饼铺在寿司帘上，将炒饭扣在鸡蛋饼上，撒上罗勒叶和奶酪，用手压实米饭，卷起，切段。
12. 摆盘。小贴士~用蛋皮卷的时候，力度要适中，尽可能卷得紧一些，又不可用力过大而卷破。
小贴士
- 十二岁以下孩子不可用西洋参、人参等滋补阳，用太子参代替西洋参。
- 富含阿法亚麻酸的食物有三文鱼、亚麻籽、核桃、大豆、紫苏油、蛋黄等，有益记忆力和情绪调节；
- 备考期间孩子们晚睡压力大，往往肝经郁堵肝火旺，西洋参可滋阴清肝火补气提精神，搭配鸡汤和豆腐正好符合寒热相搭阴阳平衡的传统。
