#吃豆腐#西洋参鸡汤豆腐&花样豆腐
林海音在《中国豆腐》中写道，"有中国人的地方就有豆腐，它雅俗共赏、老少咸宜，不嫌贫爱富。与青菜配搭，一向被国人视为维系节俭美德，并保持健康营养的食品，如果配上鸡、火腿、冬菇等高级食物，豆腐又成为豪华菜式。”豆腐体现中国人的简朴和雅韵，也是中国人的健康秘籍。我爱这平凡日子里的平常豆腐，在简单食材中感受美食，在逝水流年里品味生活，一起来做花样养生豆腐吧。
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食材
- 西洋参鸡汤豆腐 一人份
- 鸡肉 100克
- 西洋参 3克
- 枸杞 3克
- 豆腐 100克
- 姜片 2片
- 盐 2克
- 料酒 一勺
- 小葱 一颗
步骤
1. 豆腐洗净切块。
2. 鸡肉洗净沥干焯水。
3. 锅中热油，将鸡肉和豆腐入锅用料酒焖烧，装入炖罐中，加姜片两片、葱段、水，入高压锅炖二十分钟。起锅前加入西洋参多五分钟。
4. 西洋参滋阴补气，豆腐富含植物蛋白，鸡肉低脂易消化，寒热搭配阴阳平衡，清火提精力。忙碌焦虑的男人，学业紧张的孩子，喝完这一碗，继续加油哦。
5. 制法简单的西洋参鸡汤豆腐，入口是鸡汤的香、豆腐的嫩、枸杞的甜。红、白、黄相搭，寒热阴阳平衡，疏肝提气又安神。
6. 忙碌焦虑的男人，学业紧张的孩子，喝完这一碗，继续加油哦。
7. 青椒豆腐 土猪肉小火熬出猪油，小火将豆腐土豆煎至微黄盛出，锅中热油，加老姜、青椒，倒入豆腐翻炒，装盘。
8. 咖喱牛奶豆腐 小火将豆腐煎至微黄，再加香菇丁、番茄、水、咖喱中火熬10分钟，加入牛奶、洒上猪油渣，又是另一番味道。
9. 海蛎豆腐羹 海蛎用胡椒粉腌制，加入地瓜粉拌匀，豆腐切块，锅中热油，加入姜蒜末爆香，加入豆腐翻炒，加水煮开，加海蛎煮开起锅，加盐、料酒调味。
10. 虾仁豆腐 豆腐煎至两面金黄，虾仁裹上蛋清，加入豆腐中快速翻炒，加水淀粉快速勾芡出锅，洒上葱花。
小贴士
- 豆腐性寒，制作豆腐菜时适当加生姜、辣椒、大蒜爆香，起锅加料酒和胡椒粉粉以调和阴阳。
- 豆类富含优质植物蛋白、卵磷脂、膳食纤维、DHA，是中国人的长寿法宝，中国居民膳食指南建议每天多进食豆类。
- 豆腐虽好也不要过量哦，每天早餐豆浆200毫升，晚餐豆腐75克或豆腐干35克。
- 痛风发病期患者少吃豆腐，十二岁以下孩子不宜吃西洋参。
