巧克力卡仕达酱
这个卡仕达酱用处很多，可以用做蛋糕卷夹馅、泡芙夹馅、北海道戚风夹馅等等……最主要的是口感好，而且没有添加剂，孩子吃都很放心的。如果不喜欢吃巧克力味的，也可以不加巧克力和可可粉，直接做原味的就好了。
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食材
- 蛋黄 3个
- 牛奶 260克
- 糖粉 50克
- 黑巧克力 20克
- 可可粉 10克
- 低筋面粉 15克
步骤
1. 糖粉加入蛋黄中，用手动打蛋器打发白。
3. 如图。
4. 牛奶加热烧开。
5. 分次加入蛋黄糊中搅匀。
6. 一定要分次，不可一次性加入。
7. 搅匀后回温，用小火煮不停的搅动避免糊底，煮至浓稠有点Q的状态即可离火，用余温加入20克黑巧克力搅匀即可。凉透密封三天内食用完。
小贴士
- 1粉类要过筛。
- 2蛋黄加糖粉要打到发白的状态。
- 3牛奶要分次加入蛋黄糊。
- 4回温小火不停搅拌，避免糊底。
- 5用余温融化巧克力即可。
菜谱创建于:2017年04月23日 14:25
