谁说厨神才会做，2分钟学会这道花开富贵鱼
★★★★★ 小圆食记 Menu 花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。 这花开富贵鱼不是只有两个美好的寓意这么简单，拌着鲜美的汤汁，和这么华丽的造型做映衬，绝对算的上色、香、味俱全的美食! ★★★★★ 创意指数 花开富贵鱼
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食材
- 鳊鱼 1斤
- 圣女果 1个
- 洋葱 半个
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜 5g
- 料酒 2茶匙
- 蚝油 3茶匙
- 蒸鱼豉油 4茶匙
- 白砂糖 2茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 盐 0.5茶匙
- 清水 200ml
步骤
2. 去除内脏后洗净，切去鱼头鱼尾
3. 鱼腹处刺开，以便于造型
4. 用剪刀剪去鱼鳍
5. 从鱼背入刀，均匀切片，保留腹部不切断
6. 姜切丝、青红椒切丁、洋葱切丁备用
8. 均匀搅拌备用
9. 热油锅倒入洋葱
10. 炒出香味后倒入青红椒丁
11. 清炒片刻倒入调料汁
12. 煮沸盛出备用
13. 姜丝铺底
14. 将鱼平铺成圆形，鱼头放入圣女果点缀
15. 水开后移入蒸锅，蒸至10分钟鱼眼突出
16. 将汤水控出
17. .淋上调至好的酱汁
18. 周末用这道菜去征服你的家人吧~！
小贴士
- 选鱼最好1斤左右为佳，太大家中蒸盘放不下
菜谱创建于:2017年04月24日 18:35
