炸鸡排

炸鸡排

炸鸡大家都爱,炸鸡排主要是做给嘴馋的小朋友吃哒,家里有个爱吃美食的宝贝,给我了研究各种美食的理由。

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食材

  • 鸡大胸 一块
  • 黑胡椒 少许
  • 黄酒 少许
  • 玉米淀粉 少量
  • 鸡蛋 一只
  • 面包糠 少量

步骤

炸鸡排,超市里买了一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9742'>鸡大胸</a>,洗净切片。一块鸡胸肉,我片出来了三部分。后面会说到为什么这样做。

1. 超市里买了一块鸡大胸,洗净切片。一块鸡胸肉,我片出来了三部分。后面会说到为什么这样做。

炸鸡排,将片好的鸡肉用刀背轻剁,两面都要剁,注意不能用太大力,不能剁烂。这样做是为了保证肌肉口感绵软。

2. 将片好的鸡肉用刀背轻剁,两面都要剁,注意不能用太大力,不能剁烂。这样做是为了保证肌肉口感绵软。

炸鸡排,剁好的鸡肉用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>粉腌制十分钟,如果腌制时间久点也是可以的。(我这里鸡肉片的比较薄,因为赶时间,切薄方便腌制和炸透。)另外我没有加盐腌制,是因为给小宝贝吃,就省去了盐。大家做的时候可以随个人口味加调料。

3. 剁好的鸡肉用黄酒黑胡椒粉腌制十分钟,如果腌制时间久点也是可以的。(我这里鸡肉片的比较薄,因为赶时间,切薄方便腌制和炸透。)另外我没有加盐腌制,是因为给小宝贝吃,就省去了盐。大家做的时候可以随个人口味加调料。

炸鸡排,将腌好的鸡肉,用淀粉包裹严实。

4. 将腌好的鸡肉,用淀粉包裹严实。

炸鸡排,裹上淀粉的鸡排。颜值不太高。(🤷‍♀️)

5. 裹上淀粉的鸡排。颜值不太高。(🤷‍♀️)

炸鸡排,包裹淀粉的鸡肉放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液中。

6. 包裹淀粉的鸡肉放入鸡蛋液中。

炸鸡排,最后把鸡肉外表裹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>。这样准备鸡排的工作即将完成。

7. 最后把鸡肉外表裹上面包糠。这样准备鸡排的工作即将完成。

炸鸡排,平底锅放油加热。解释一下,我用平底锅炸鸡排是因为这样可以省油。毕竟用太多的油炸制东西,对于我们日常生活做饭来说太浪费了。

8. 平底锅放油加热。解释一下,我用平底锅炸鸡排是因为这样可以省油。毕竟用太多的油炸制东西,对于我们日常生活做饭来说太浪费了。

炸鸡排,等油热点,以手放在锅上温度有点烫手为宜,直接放入裹好面包糠的鸡排。入锅炸制两分钟左右。(时间以油温,油量多少进行调整),炸制双面金黄即可出锅。

9. 等油热点,以手放在锅上温度有点烫手为宜,直接放入裹好面包糠的鸡排。入锅炸制两分钟左右。(时间以油温,油量多少进行调整),炸制双面金黄即可出锅。

炸鸡排,炸制好的鸡排,切块。

10. 炸制好的鸡排,切块。

炸鸡排,摆盘装饰,我加了薄荷,柠檬,蕃茄酱点缀。大家可以自行发挥装饰摆盘。

11. 摆盘装饰,我加了薄荷,柠檬,蕃茄酱点缀。大家可以自行发挥装饰摆盘。

炸鸡排,外焦里嫩的炸鸡排做好啦。我家两个宝贝,大的宝贝直接吃,小宝贝牙齿不多,我就取内部鸡肉直接给她吃。都吃的很开心。

12. 外焦里嫩的炸鸡排做好啦。我家两个宝贝,大的宝贝直接吃,小宝贝牙齿不多,我就取内部鸡肉直接给她吃。都吃的很开心。

小贴士

  1. 1、鸡排可以根据自己喜欢,切薄切厚。如果想一口咬下,肉多汁,买回的鸡大胸也可以不切,但是用刀背拍松这一步不可省略。用配料腌制好,放冰箱冷藏一夜也可。
  2. 2、我用平底锅炸东西,仅为不必要的浪费油考虑。土豪可以用炒锅,多油煎炸。或者一次性要炸的东西比较多,也不用参考平底锅炸东西。
  3. 3、喜欢口味重的朋友,可以在炸好的鸡排上撒点辣椒粉,脆脆的,辣辣的,口感也很棒。
  4. 4、还有不同吃法,也欢迎朋友们踊跃留言给我。
菜谱创建于:2017年04月25日 13:49

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