爸爸炖的鸡

爸爸炖的鸡

出门在外，每每餐馆吃饭，都会去点份鸡肉，但是都没有儿时爸爸炖的那个味道，没有多余的食材，靠的就是小火慢炖的功夫！

Camilla食尚味

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食材

土鸡半只
生姜 1块
生抽
米醋
食用油
料酒
白糖

步骤

爸爸炖的鸡,鸡肉切块（稍微大一点），清水冲洗，沥干备用；

1. 鸡肉切块（稍微大一点），清水冲洗，沥干备用；

爸爸炖的鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片；

2. 生姜切片；

爸爸炖的鸡,锅里倒入少许的油，七八成热，放入姜片爆香；

3. 锅里倒入少许的油，七八成热，放入姜片爆香；

爸爸炖的鸡,倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色；

4. 倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色；

爸爸炖的鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>6-7汤勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>少许，翻炒；

5. 生抽6-7汤勺，白糖少许，翻炒；

爸爸炖的鸡,鸡肉翻炒均匀上色（这步骤决定鸡肉香味比较关键，不可以偷懒哦！）；

6. 鸡肉翻炒均匀上色（这步骤决定鸡肉香味比较关键，不可以偷懒哦！）；

爸爸炖的鸡,倒入200ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一丢丢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>（半汤勺），1000ml开水或清水，大火煮开，盖锅盖，改小火慢炖1-1:30小时（看鸡肉肉质）；

7. 倒入200ml料酒，一丢丢米醋（半汤勺），1000ml开水或清水，大火煮开，盖锅盖，改小火慢炖1-1:30小时（看鸡肉肉质）；

爸爸炖的鸡,煮至汤汁水分基本没有即可；

8. 煮至汤汁水分基本没有即可；

爸爸炖的鸡,出锅,装盘,香菜或者葱段点缀。

9. 出锅,装盘,香菜或者葱段点缀。

菜谱创建于:2017年05月04日 01:14

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