蛋皮包饭
隔夜吃不完的冷饭，最合适做的就是蛋包饭了，不需要什么特备昂贵的食材。只要打开冰箱，里面有什么食材就可以用什么食材来炒个饭，然。香喷喷的炒饭，和着煎蛋皮一起吃，别有一番风味哦！我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
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食材
- 鸡蛋 2个
- 鲜香菇 2个
- 肉馅 40g
- 剩米饭 一碗
步骤
1. 新鲜大香菇去根洗干净，切成小丁待用
2. 超锅内放入少许油，放入葱花姜末爆香
3. 放入肉馅进行翻炒
4. 肉馅变色后，放入香菇。耗油、酱油、黑胡椒粉进行翻炒
5. 另起一锅，不粘锅倒入油润锅，锅热后，房屋剩米饭大火快速翻炒，用饭铲把米饭翻松
6. 把炒好的肉馅香菇倒进去，加一把豌豆，撒点盐，鸡精即可出锅
7. 鸡蛋打散，放盐少许拌匀
8. 用中火将不粘锅烧热，放油，倒入蛋汁，将锅旋转，令蛋汁铺平成一圆饼，蛋煎至九成熟，翻面，用小火煎至鸡蛋熟；
9. 把一份炒好的饭放在蛋皮中央，把蛋皮的两边翻起，向中间褶，把饭包起來。
10. 把蛋包饭放在碟子上
11. 挤上沙拉酱，照烧酱，撒上一点海苔碎和花生碎，漂亮的蛋包饭就完成了~
12. 没有照烧酱的亲们，可以挤上自己喜欢吃酱，例如番茄酱、甜面酱等等
13. 颜色鲜艳，激发人的食欲，炒饭也可以根据个人所需，搭配青豌豆，粟米粒（玉米），虾仁，胡萝卜等等，营养丰富美味。
小贴士
- 1， 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻，口感和质感更好。
- 2， 煎蛋饼时油不能多，薄薄一层即可，可以用刷子刷上，或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。
- 3， 煎蛋饼时后火不能大，一定要用小火。
菜谱创建于:2017年05月09日 17:18
