瓠子粉丝汆丸汤

瓠子粉丝汆丸汤

这碗汤,不用熬汤,肉丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅, 注意下锅前先用手多团团肉馅, 这样才容易挤出光滑松嫩的丸子; 煮过肉丸的水就是是地地道道的汤了; 这时你可以根据个人喜欢或随着季节而灵活运用,今天就搭配了些初夏常吃的瓠子,又下入把粉丝, 让这道汤既是主食又是菜,还有荤又有素。丸子的鲜嫩,瓠子的爽滑, 粉丝的柔软, 融合在一起, 是一道深受全家老小都欢迎的汤菜。

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食材

  • 肉馅 50克
  • 粉丝 1小把
  • 瓠子 1根
  • 姜末 1小勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 适量

步骤

瓠子粉丝汆丸汤,准备好原材料, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>提前泡软;

1. 准备好原材料, 粉丝提前泡软;

瓠子粉丝汆丸汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中加入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、姜末和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

2. 肉馅中加入适量盐、胡椒粉、姜末和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;

瓠子粉丝汆丸汤,用左手团一下肉馅, 从虎口处挤出肉丸;

3. 用左手团一下肉馅, 从虎口处挤出肉丸;

瓠子粉丝汆丸汤,用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮, 注意不用等到水开后再下锅, 温水就可以放入丸子了;

4. 用勺将挤好的丸子放入锅中水中煮, 注意不用等到水开后再下锅, 温水就可以放入丸子了;

瓠子粉丝汆丸汤,煮开后用小勺撇去浮沫;

5. 煮开后用小勺撇去浮沫;

瓠子粉丝汆丸汤,煮到丸子全部浮起来;

6. 煮到丸子全部浮起来;

瓠子粉丝汆丸汤,加入准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3414'>瓠子</a>块;

7. 加入准备好的瓠子块;

瓠子粉丝汆丸汤,加入适量的盐和胡椒粉调味;

8. 加入适量的盐和胡椒粉调味;

瓠子粉丝汆丸汤,最后加入泡软的粉丝,煮上一分钟即可,盛入钵中, 表面撒上葱花。

9. 最后加入泡软的粉丝,煮上一分钟即可,盛入钵中, 表面撒上葱花。

小贴士

  1. 1. 肉馅加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲,腌制一下;2. 再用左手将肉馅团团至表面光滑, 从虎口处挤出肉丸, 放入温水锅中汆熟即可; 3. 注意煮丸子时要撇去浮沫, 这样汤更鲜; 4. 再放入瓠子和粉丝将它们煮熟后调味即可。
菜谱创建于:2017年05月12日 12:40

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