锅巴肉片

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有了锅巴怎能不做锅巴肉片呢？

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食材

猪肉
大青椒
甜椒
杏鲍菇
木耳
大葱
大蒜
老姜
泡椒
干花椒
豆瓣
料酒
生抽
白糖
醋
淀粉
味精
色拉油
锅巴

步骤

锅巴肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，淀粉抓匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段

1. 猪肉切片，加料酒，淀粉抓匀，大葱切段

锅巴肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82640'>大青椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3534'>甜椒</a>洗净去蒂去籽，切斜刀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净切斜刀，泡发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>撕成块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>洗净切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片，调一碗汁备用，料酒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，搅拌均匀

2. 大青椒，甜椒洗净去蒂去籽，切斜刀，杏鲍菇洗净切斜刀，泡发木耳撕成块，老姜洗净切片，泡椒切段，大蒜切片，调一碗汁备用，料酒，白糖，醋，生抽，盐，搅拌均匀

锅巴肉片,锅内放油适量，五成热时加入肉片，肉片变色就捞起备用。

3. 锅内放油适量，五成热时加入肉片，肉片变色就捞起备用。

锅巴肉片,锅内留油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>爆香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 164'>豆瓣</a>，泡椒，老姜，大蒜炒香，加入配菜翻炒

4. 锅内留油，加入干花椒爆香，加豆瓣，泡椒，老姜，大蒜炒香，加入配菜翻炒

锅巴肉片,加入肉片和调好的汁继续翻炒，加入大葱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>炒匀，勾薄芡

5. 加入肉片和调好的汁继续翻炒，加入大葱和味精炒匀，勾薄芡

锅巴肉片,炒菜的同时另起一锅，用油小火复炸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 563'>锅巴</a>，然后捞起<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 563'>锅巴</a>，掰成大块，铺在盘子底部

6. 炒菜的同时另起一锅，用油小火复炸锅巴，然后捞起锅巴，掰成大块，铺在盘子底部

锅巴肉片,浇一勺沸油在锅巴上面，然后把炒好的肉片浇在锅巴上面，呲的一声，锅巴肉片就完成了。

7. 浇一勺沸油在锅巴上面，然后把炒好的肉片浇在锅巴上面，呲的一声，锅巴肉片就完成了。

菜谱创建于:2017年05月12日 17:42

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