小米锅巴
记得小的时候因为爱吃锅巴，妈妈总给我买很多囤在家里。一下就吃腻了。以至于十几年不想吃锅巴。前几天同事买的锅巴我试着吃了两块，觉得不错。所以自己做起来尝尝。味道不错哦😊
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食材
- 小米 100克
- 面粉 100克
- 盐 2克
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 水 30克
步骤
1. 小米洗净
2. 泡清水三小时以上。
3. 泡好的小米捞出，控净水份
4. 加面粉
5. 放盐，可以根据口味调整用量
6. 小米和面粉，盐混合。
7. 加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。
8. 醒好的面团擀成薄片。
9. 切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。
10. 切成小片状。
11. 锅内烧油，油温五成热的时候放入面片小火炸。
12. 炸制金黄。酥脆捞出。
14. 放吸油纸，摆盘。
小贴士
- 水的用量不能太多。炸的时候能看到面片鼓起来就基本好了。全程小火慢炸。
菜谱创建于:2018年04月27日 11:58
