小米锅巴

小米锅巴

记得小的时候因为爱吃锅巴,妈妈总给我买很多囤在家里。一下就吃腻了。以至于十几年不想吃锅巴。前几天同事买的锅巴我试着吃了两块,觉得不错。所以自己做起来尝尝。味道不错哦😊

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食材

  • 小米 100克
  • 面粉 100克
  • 2克
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 30克

步骤

小米锅巴,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 493'>小米</a>洗净

1. 小米洗净

小米锅巴,泡清水三小时以上。

2. 泡清水三小时以上。

小米锅巴,泡好的小米捞出,控净水份

3. 泡好的小米捞出,控净水份

小米锅巴,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>

4. 加面粉

小米锅巴,放盐,可以根据口味调整用量

5. 放盐,可以根据口味调整用量

小米锅巴,小米和面粉,盐混合。

6. 小米和面粉,盐混合。

小米锅巴,加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。

7. 加水和成面团。水量可以根据面团自己调整。醒面10分钟。

小米锅巴,醒好的面团擀成薄片。

8. 醒好的面团擀成薄片。

小米锅巴,切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。

9. 切成条状。用叉子或者木梳戳出小洞。

小米锅巴,切成小片状。

10. 切成小片状。

小米锅巴,锅内烧油,油温五成热的时候放入面片小火炸。

11. 锅内烧油,油温五成热的时候放入面片小火炸。

小米锅巴,炸制金黄。酥脆捞出。

12. 炸制金黄。酥脆捞出。

小米锅巴,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>拌匀即可。

13. 放入五香粉辣椒粉孜然粉拌匀即可。

小米锅巴,放吸油纸,摆盘。

14. 放吸油纸,摆盘。

小贴士

  1. 水的用量不能太多。炸的时候能看到面片鼓起来就基本好了。全程小火慢炸。
菜谱创建于:2018年04月27日 11:58

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