红糖烫面戚风蛋糕
烫面戚风比普通戚风更柔软温润，添加了红糖，吃起来淡淡的红糖味，丝丝香甜，很好吃哦
6 菜谱
59 粉丝
2 关注
食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 30克
- 红糖（蛋白） 60克
- 红糖（蛋黄） 20克
- 柠檬汁 少许
- 玉米油 25克
- 水 33克
步骤
2. 筛入蛋糕粉；
3. 用搅拌刀迅速翻拌均匀；
4. 搅拌好的面糊倒入分离的蛋黄中；
5. 用搅拌刀翻拌均匀；
6. 分离的蛋白装入无水无油的盆中，加入柠檬汁，分三次加入红糖打至硬性发泡；
7. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀（每次拌匀后再加下一次）；
8. 搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用牙叉划一圈（可以消除大气泡），轻震几下；
9. 放入160度预热好的烤箱中下层，烤45分钟（时间根据情况调整）
10. 出炉后轻震几下立即倒扣晾凉脱模即可；
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 1.加面粉前一定要让液体稍凉，防止糊化；
- 2.水油一起加热容易飞溅，可换成等量牛奶；
菜谱创建于:2017年05月14日 15:45
