黄油烫面戚风
黄油烫面戚风
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食材
- 黄油（蛋黄）60G
- 中粉（蛋黄）45G
- 粟粉（蛋黄）15G
- 牛奶（蛋黄）60ML
- 蛋黄（蛋黄）5个
- 白砂糖（蛋白）90G
- 蛋白（蛋白）5个
- 白醋（蛋白）几滴
步骤
1. 黄油加牛奶微波炉1分钟加热，取出晃匀，再进微波炉1分钟加热混合液体
2. 筛入只粉，粟粉，先切后翻，拌均匀
3. 面糊稍凉后逐个加入蛋黄，拌均
4. 打蛋白偏硬性，取1/3蛋白与蛋黄糊拌合
5. 将剩下的蛋白糊与步骤4的蛋黄糊拌合
6. 倒入模具，抹平，震出气泡
7. 烤箱预热150度..上下火..烤60分钟
菜谱创建于:2014年08月18日 10:33
